そば処 甑＠村山市

村山市の蕎麦屋。
前も、ここ蕎麦屋だったなあ。前のお店も来たことありました。

オープン時間に到着。
どちらの席でもどうぞーと言われ、座敷席の方へ。


テーブル席はこんな感じ。



メニューはシンプルです。

板そばにしました。

注文すると漬物と、そばつゆ、薬味が来ました。



そうそう、友人がここの水、おいしいと言っていました。
確かにおいしい。変な臭みがなくてとてもきれいな味。
クリアなおいしい水といった感じ？
水は最初持ってきてくれますが、あとはセルフです。



板そば 800円
太いそばが真ん中に置いてあります。



どこでもそうなんですが、まず何もつけずにそばだけいただきます。
ああ、なんか、甘みを感じる気がする。

そしてそば自体がつるっとしてなくて、ざぎざぎとしているというか。
だんめんがつるっとしていない、そんな印象です。
なのでどちらかと言えば、田舎そばでかみしめて食べるそばでしょう。
もっと冷たかったらなあ。
おいしいと思います。

そばつゆは濃い目。
最初に魚系としいたけ？も入っているのかそんな味がぶわっと感じられました。
後になるとそうでもないけど最初が一番感じた。
甘さもあります。
そばつゆは最初から少なめでした。
濃いからこれで充分だった。
つけすぎ注意です。

そばがつゆを絡めやすい形状なので少しつけるだけいい。

食べている間はそんなに気にならなかったけど、
後になってそばが少なくなってくると、
こういったすごーく短いそばがたくさん出てきた。



これが結構多くて。まあ食べにくいよね。

最後にそば湯。



どろっとした濃いめのそば湯。

まあ、普通においしかった。

（2023.8.20 訪）

そば処 甑https://www.soba-koshiki.com/
山形県村山市楯岡笛田3-3-6
TEL [phone]
営業時間 11:00～15:00
定休日 火曜日
駐車場 あり